Bonensalade met pesto, gegrilde zalm en gebakken aardappeltjes

4 personen
Voorbereiding
15 minuten
Bereiding
15 minuten
Makkelijk
Wit Bulgarije

Ingrediënten

  • 600 g groene boontjes en tuinbonen, diepvries Carrefour
  • 1 bokaaltje pesto verde
  • 1 pakje rauwe krieltjes Carrefour
  • olijfolie
  • 4 zalmfilets
  • 1 bosje basilicum
  • zout, peper

Recept

  1. Blancheer de boontjes en tuinbonen in licht gezouten water. Giet ze af en haal de vellletjes van de tuinbonen. Laat alle bonen afkoelen en schep er dan 1 el pesto door.

  2. Bak de krieltjes in een pan in hete olie tot ze mooi goudbruin en krokant zijn. Kruid ze met zout en peper, schep ze uit de pan en zet ze opzij.

  3. Giet een scheutje olie in de pan en bak de zalmfilets 3 min per kant. Kruid met een beetje zout en veel peper. Verdeel de groenten en de aardappeltjes over de borden, leg op elk bord een zalmfilet en voeg een lepeltje pesto toe. Werk af met basilicumblaadjes.

Ik ontdek

Al onze recepten

Reportage van de maand
Zin in vers & fris