Exotische kip met ananas en aardappelen met room

4 personen
Voorbereiding
15 minuten
Bereiding
25 minuten
Makkelijk
Gato Negro Shiraz 2014, Rood, Chili

Ingrediënten

  • 4 dikke aardappelen
  • 4 kipfilets
  • 2 kleine courgettes, in schijfjes
  • 1 pepertje, fijngesnipperd
  • 4 lente-uitjes, in ringen
  • 565 g ananas uit blik
  • 4 El barbecuesaus maison
  • 2 El sojasaus
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 4 El zure room
  • 3 El bieslook, fijngehakt
  • zout, peper

Recept

  1. Kook de ongeschilde aardappelen in hun geheel net gaar in een pan licht gezouten water. Verpak ze apart in aluminiumfolie en leg ze op de barbecue.

  2. Knip 4 grote vellen aluminiumfolie uit en leg op elk vel een kipfilet. Verdeel er de courgette, het pepertje en de lente-ui over en bedek met twee schijven ananas.

  3. Meng 100 ml ananassap met de barbecuesaus, de sojasaus en de knoflook. Schep ¾ van deze saus over de kipfilets. Sluit de papillotten en laat ze 25 min bakken op de barbecue. Draai ze regelmatig om. Meng de zure room met de bieslook. Dien de kip op met de resterende saus en met de aardappelen, genappeerd met de zure room.

Ik ontdek

Al onze recepten

Reportage van de maand
Zin in vers & fris