Gemarineerde groenten

4 personen
Voorbereiding
10 minuten
Bereiding
8 minuten
Makkelijk
Domaines Vinsmoselle Pinot Gris, 2015, Wit, Luxemburg

Rusten: 2 uur

Ingrediënten

  • 1 kleine courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine aubergine
  • 4 champignons
  • 4 radijzen
  • 4 kerstomaten
  • Voor de marinade:
  • ½ bosje peterselie
  • ½ bosje basilicum
  • ½ bosje kervel
  • 2 takken rozemarijn
  • 2 El olijfolie
  • zout, peper

Recept

  1. Was alle groenten. Snij de courgette in rondjes van ongeveer 1 cm dik. Haal de zaadjes en zaadlijsten uit de paprika en snij het vruchtvlees in vierkante blokjes. Snij de aubergine in grove blokjes.

  2. Leg alle groenten in een grote schaal. Pluk de blaadjes van alle kruiden en hak ze grof. Meng de olijfolie met de helft van de kruiden en kruid met zout en peper. Giet deze marinade over de groenten en meng. Dek af met plasticfolie en laat 2 u marineren in de koelkast.

  3. Prik de groenten afwisselend op spiesjes en rooster ze; draai ze tussendoor geregeld om.

Ik ontdek

Al onze recepten

Reportage van de maand
Zin in vers & fris