Pikante kippenvleugeltjes met mangodip

4 personen
Voorbereiding
30 minuten
Bereiding
20 minuten
Makkelijk
Laborie Merlot, Cabernet Sauvignon, Zuid-Afrika, 2014, 75 cl

Rusten: 24 uur.

Ingrediënten

  • 4 tl paprikapoeder
  • ½ tot 1 tl Cayennepeper
  • 1 tl lookpoeder
  • 1 El komijnpoeder
  • ½ tl zout
  • 1 snuifje zwarte peper
  • 1 kg kippenvleugels
  • 50 ml barbecuesaus
  • Voor de mangodip:
  • 1 mango
  • chilipoeder
  • 3 El kokosmelk
  • 1 El koriander, fijngesnipperd
  • 1 El munt, fijngesnipperd
  • 1 snuifje suiker

Recept

  1. Doe alle specerijen voor de marinade in een diepvrieszak samen met de kippenvleugels, schud flink en laat in de koelkast minstens 30 min, maximaal een nacht marineren. Rooster de kippenvleugels 8 à 10 min per kant op de barbecue (niet té heet, op 150 à 180°C); met het deksel op de barbecue. Besprenkel ze net voor je ze uit de barbecue haalt met de barbecuesaus.

  2. Voor de mangodip: schil de mango en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in blokjes en mix ze fijn. Kruid naar smaak met chilipoeder en meng er tot slot de kokosmelk, de koriander, de munt en de suiker door.

Ik ontdek

Al onze recepten

Reportage van de maand
Zin in vers & fris