Tortilla’s met zoete aardappel

4 personen
Voorbereiding
15 minuten
Bereiding
25 minuten
Makkelijk
Chénas, Château des Paquelets, Gamay, Beaujolais, Frankrijk, 2015, 75 cl

Zoete aardappel, de wat zoetere neef van onze aardappel, is lekker van voorgerecht tot dessert!

Tip: Je kunt de tortilla’s voor het vullen ook besmeren met guacamole en room en daarover geraspte cheddar strooien. Een lekkernij!

Ingrediënten

  • 100 g zonnebloempitten
  • 400 g zoete aardappel
  • 1 El olie
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 ui
  • 1 pak middelgrote tortilla’s
  • 200 g tuinkers
  • 120 g feta, in plakjes

Recept

  1. Rooster de zonnebloempitten in een braadpan zonder vetstof en zet ze opzij. Rasp de zoete aardappel en bak in een pannetje met hete olie. Schep de zoete aardappel uit de pan en zet opzij.

  2. Snipper de ui en verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Bak ze in dezelfde pan goudbruin en zet opzij.

  3. Warm de tortilla’s op volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul elke tortilla met de verschillende ingrediënten, werk af met tuinkers en verkruimelde feta en dien op.

Ik ontdek

Al onze recepten

Reportage van de maand
Zin in vers & fris